上到九十九下到刚会走,没有人会不喜欢的“蛋”

今天早上,我妈休息,据说是端午节的假放到今天来,但是老妈依然早早的起床出去遛弯,回来的时候带回1斤咸鸭蛋,边放冰箱边跟我唠叨,说现在物价真是越来越贵了,赶明儿连咸鸭蛋都买不起了,哎,不过现在物价是确实比较贵!

上到九十九下到刚会走,没有人会不喜欢的“蛋”

于是很多东西如果觉得贵的话,能动手做就自己动手做喽,所以小编今天就来教大家各种“蛋”的做法!

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咸鸭蛋

上到九十九下到刚会走,没有人会不喜欢的“蛋”

材料:5个鸭蛋、高度白酒一小碗、细盐一小碗

做法:

1、鲜鸭蛋用水洗净,一个个擦干或者晾干备用;

2、准备一小碗高度白酒;

3、将晾干的鲜鸭蛋在白酒里蘸一圈,然后在装了细盐的碗里密密实实的裹上一厚层咸盐;

4、将裹好咸盐的鸭蛋一个个摆入密实袋内;

5、尽量挤出袋内多余的空气,将封口封好,在密实袋外再套一个密实性比较好的塑料袋,拧紧,收口处用封口夹夹好,放在阴凉干燥处45天后即可食用;

ps:第一次做咸鸭蛋尽量少一点做,做完之后如果好吃的话就继续做,不好吃的话就看一看是不是密封的时候没密封好,密封的时候尽量去包真空。

卤鸡蛋

上到九十九下到刚会走,没有人会不喜欢的“蛋”

材料:鸡蛋7个、桂皮2小块、花椒10克、八角2个(大料)、丁香2个、香叶4-5片、五香粉5克、生抽2大匙(30ml)、老抽1小匙(5ml)、清水500ml盐1小匙

做法:

1、先把鸡蛋煮熟。水开后将鸡蛋放入锅中,5分半左右捞出是溏心蛋,全熟的话适当延长煮制时间就可以;

2、煮鸡蛋的时候来准备卤汁,锅中倒入清水,依次加入桂皮、花椒、八角、丁香、香叶、老抽、生抽,然后小火熬至沸腾之后再放入一些五香粉和盐;

3、再次沸腾后,盖上锅盖煮10分钟左右,目的是充分煮出调料的香气;

4、煮好的鸡蛋剥掉外壳。把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟,蛋壳就很容易剥掉了;

5、把剥好的鸡蛋放入卤汁中;

6、盖上盖子放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味可以了。

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